李虎的一句吐槽给自己的工作量减少了很多，沈栋直接把两个大奖都换成了现金。
而且沈栋说了，到时候的现金奖励都直接堆在桌子上，然后一个个发。
这个就是受前世短视频的影响，他之前看过有公司就是这么干的，甚至还让员工直接用怀抱，抱到多少钱就给多少钱。
不过现在环境不明朗，咱还是别做这么高调的事情了。
年终奖品之类的事情解决后，沈栋就过来继续查看发酵情况。
“咋样，是不是时间快到了？”
“再等一会会吧！”
沈栋看了眼屋里问道：“晨风那小子呢？”
“拉屎去了，说肚子不舒服！”
两人扯了一会，李晨风揉着肚子进来了。
打开发酵罐，因为这次时间特地做了延长，酸奶明显凝固了。
口感也还算不错，只是略微有些偏酸，发酵的不是很均匀。
“看样子这次的菌种接种不均匀啊，发酵的温度感觉也不够稳定，等会咱再搅拌一下，让菌种能均匀地分布。然后再把发酵的温度控制在42度上下。”
胡卫东和李晨风都点了点头，记了下来。
两次实验结束，天都已经快黑了。
“你们回去吧，我来看这一次的发酵结果。”
李晨风主动提议让沈栋和胡卫东回去，让他一个人留守。
“行，先把这一次的做完吧！”
老胡年纪大了也没拒绝，直接提议先把手头的活给做完。
总结了两次失败后，第三次的发酵实验，他们又做了一些调整。
“记得时间！”沈栋走之前提醒了一句。
“放心吧，我这看着呢！”
沈栋一回家就躺下睡着了。
第二天一早，沈栋一脸期待地到了厂子。
李晨风已经回去睡觉了，这会还没有来，他打开实验室，看到桌上放的就是昨晚最后做的一批酸奶。
首先视觉上没啥问题，凝固得很均匀，同时口感也没啥问题。
因为常温酸奶和冷藏酸奶的区别，沈栋做了一些口味上的调整，所以现在的口感会更温和一点。
“不错！”沈栋在心里默默给了一个评价。
从目前来看，这个品质的发酵应该是OK的。
现在就剩下加入稳定剂后，发酵好的酸奶表现如何了。
就在他还在思考是，地区的张研究员也打了电话到公社，让沈栋来一趟，貌似稳定剂的实验成功了。
“没想到这都已经过去这么久了！”
几个人都沉浸在公社实验里，加上沈栋定亲的时间，确实过去了不少时间。
等李晨风到了厂子后，三人又带着原材料到了所里。
“张哥，怎么样？”
“喏，你们自己看。”张研究员朝着无菌室里点了点。
之前留下的几个样本就放在桌子上，透过玻璃能看到表面没有任何的变化。
“恭喜你们，稳定剂已经初步实验成功了！”
张研究员这会有些感慨。
在这之前他就没有看好过沈栋几人能把这个做出来，毕竟现在整个世界都没人搞出来，凭啥几个公社的下乡人能做出来？
说句不好听的，那都是癞蛤蟆想吃天鹅肉了。
但是随着一次次实验，稳定剂一次次地延长变质时间，他才意识到这实验有可能真能成功。
直到这一次，已经过去快一个月了，目前还毫无变化。
哪怕只能坚持一个月，那常温酸奶这个产品也能实现了。
“还早着呢，咱还需要把稳定剂加入到发酵奶里，再看看效果呢。”
沈栋没有被胜利冲昏头脑，谦虚道。
“这个又不影响的，发酵的程度和稳定剂又没关系的。”张研究员说着就带沈栋几人去换衣服。
换好之前穿的防菌服，这才得以进去近距离观察。
果然，之前的样本一点问题都没有。
在无菌容器里，没有任何的变质情况。
“厂长，咱是不是就像张哥说的，要看到胜利曙光了？”李晨风激动地撑着桌子问道。
“不能大意，行百里者半九十，这是古人经常告诫我们的。”
“嗯，我们开始吧，只要这一次的酸奶没问题，咱就真的成功了！”
沈栋把材料都拿了出来。
为了最终的实验，沈栋还把玻璃瓶带了过来。
“行吧，开始吧！”
首先按照上一次制作稳定剂的流程，制作了一些样本，之后开始把稳定剂放到牛奶里一起发酵。
按照两个流程的配方，将酸奶制作好后，就陷入了漫长的等待。
沈栋没啥事，就待在实验室里。
李晨风和胡卫东则是到地区转了转。
马上就要过年了，地区已经明显有了过年的气氛。
等到下午时，酸奶才发酵完成。
为了得出准确的数据，他们一共做了十几份样品，每一份都贴上了条子，上面写清楚了区别。
“嗯，口感各方面貌似没啥问题！”胡卫东点了点头说道。
“行，那就这样吧！”
沈栋出了实验室找到了张研究员。
“张哥，我们样本都已经准备好了，麻烦你关照一下。”
“小事，我也想见证第一份常温酸奶的出现呢。”
“行！如果真的成功了，肯定记你一笔！”沈栋笑着说道。
回到厂子，几人还是有些忐忑。
毕竟样本不是在自己的观察下，很多的信息还要别人告知，所以非常的忐忑。
沈栋看出了他们的焦虑，就笑着说道：“如果这次成功，我准备让上面帮忙在我们厂修建一个无菌实验室，不然太麻烦了。”
“其实只要有杀菌设备就行，咱现在只能给牛奶杀菌，啥时候能给其他的容器也杀菌，倒也不至于必须无菌实验室。”
李晨风分析道。
无菌实验室的建造要求很高的，他作为大学生，直到大学里的研究室的造价有多贵。
就目前乳品厂的地位来说，是不可能实现的。
但是他低估了常温酸奶的厉害。
这可是可以创汇的大杀器。
沈栋笑了笑也没反驳他。
“酸奶那里暂时告一段落了，咱这些天要把精力投入到厂子了。”
“厂长，马上年底了。大家伙已经在讨论今年的分红了。”
“是啊，这一年咱们大步迈进，不能只是咱过个好年，其他人也要过个好年啊。”
沈栋说着把李美玉叫到了办公室。
食品厂那边还好，本身承包的时间短，都已经是11月了，所以要上交的钱不多。
乳品厂这边除了这个季度的承包费外，还有额外的伍万元分红需要上交公社。
另外就是银行的贷款需要还。
最后就是员工分红了。
每一项都不少钱，沈栋得把钱好好算一算。