深夜，系统结算：
新的阶段成就热度升级，李瑞江海银行的账户，到账了朴实无华的现金奖励
以及新的卤味解锁——素菜
素菜包含的种类就非常丰富了，也不需要提前跟老金订肉，李瑞便放心睡去
与此同时，本应陷入沉睡的江海市幸福里菜市场，门口却非常热闹
包工头正指挥着工人们加班干活：
“今天晚上务必要把这些井盖子修好”
“款项已经打过来了，大家放心干”
工人师傅们已经习惯了在人们休息的时间，加班赶工
庞波拿出了视频，在大屏幕播放了其中一小段
“卤肉摊是有经营店面的，在方达广场，证照齐全，食品卫生情况曾经是我们江海市炸鸡行业的标杆”（烧烤也特别好吃
“这么巧合？”领导有些疑惑
焕然一新的样子，让周围的居民很欣喜，很陌生
蘑菇清洗好，改上十字花刀
“没事，在这边”工作人员指明道路
“铁路票务显示，这个周末，计划通过高铁、火车来江海的旅客，远超平常，是往年同期的两倍以上”
包工头解释道：“这地方火了，有个卖卤货的，老鼻子人过来买，还有很多外地的，12345一晚上接了好几个电话，说这里堵车，上面连夜拍板决定把工程项目赶紧完工”
李瑞拧动油门，开上了小坡
卤肉的制作依然和前几天一样
李瑞也意识到了这次客流很多的情况，除非开一个临时的卤肉公司，专门准备这一阵的食材
所以要按照食材成熟顺序，将素菜一一下入锅中
直接卤素菜会过咸
腐竹泡好后切成小段
天空好像下雨：“这次真的学会了，有没有外地朋友过来，本姑娘邀请你们来我家吃饭”
工人老刘听完包工头的话，又看了看周围，还有连夜粉刷墙壁的，修整路灯的
工地经验丰富的他，
出现在了幸福里菜市场
“原来卤肉就是这么做出来的啊，看起来并不复杂”
主持工作的领导听完了汇报
“网络上江海市卤肉的热度仍在攀升”
跟随局长过来开会的庞波，回答道：
大领导又和庞波嘱咐道：“跟那个小老板联系一下，服务态度一定得好，微笑服务，让外地旅客宾至如归才行他要是有什么困难，尽量帮忙解决”
下午，李瑞驾驶着卤味小车，
“谢谢啊”
第二天一早，
方达广场小店
“昨天人巨多，不知道今天情况怎么样”
既然市政部门说钱已经下来了，大家也都兴致满满
排队等候的顾客是不少，
可我原先的卖卤肉的地方哪去了？
两位都是熟人，他们交代了一些事情
菜市场旁的墙壁上，仅仅一夜之间就已经粉刷了一遍，还贴上了各种宣传标语
豆皮、海带切长条打成漂亮的结
卤肉摊的老板也有点陌生
网友纷纷留言：
“我还真想卖几天卤肉呢，哈哈”
“其他部门全力配合”
李瑞另起一锅，从卤锅中取出卤水，又兑入了等量的高汤，
“市场监管的同志，这个卤肉小摊的具体情况你们了解吗？”
不过菜市场管理人员，已经给李瑞留好了位置
“现卤，还没卤好呢”
视频内容则是干的一丝水分都没有，
“幸福里菜市场，菜价便宜，安全健康”
“这个老板太有意思了，会的也多”
比起网络热度，他更重视这家卤肉店的食品卫生情况，接不住热度无所谓，别趁着热度高出什么食品安全问题，才是最要紧的
素菜煮好，留在大锅中浸泡入味，捞出放凉
“大晚上的，这炸鸡给我看馋了”
而且卤水用来卤肉的，盐的味道比较重
视频标题：“大家想吃的话，也可以自己在家里动手尝试一下”
李瑞从菜市场买完各种素菜，便过来准备了
藕片、土豆片等淀粉含量高，很容易让卤水变质
与卤肉的软烂不同，
有些素菜还要一点脆爽的口感
并没有很多顾客进来询问，倒是市场监管局的工作人员过来了一趟
就连路灯，都好像重新擦过
素菜虽然卤制时间短，但并不能直接放到卤锅里面去卤
“这回给钱怎么这么痛快啊”
觉得事情并不简单
藕已经提前长好孔，不需要再改刀雕花挖孔，直接切片即可，非常方便
各個部门的人逐渐离开，
视频内容简短，包括了油品、食材的使用情况，以及店里的卫生
他们更在意的是有没有工钱
菜市场外的马路，已经去掉了烦人的几个围挡，露出了平整宽阔的路面
但小店今天有不少人，到外面参观打卡了
西兰花清洗干净，削成小朵
“散会”
还表示晚上也要尝尝卤肉的味道
所以他也及时将自己高汤、卤肉的配方、火候发到了视频账号上
除了他小车的位置，还摆上了不少餐桌
“不知道什么情况，本来已经拖了很长时间了”
“李老板，这不上个卤料的链接？狗头”
领导看完也很满意，随后总结道：
“宣传一定要跟上，介绍介绍我们江海市各种旅游景点”
“上次我在食堂还吃到虫子了”
“让我们红尘作伴，吃的白白胖胖”
似乎人们已经了解到了这位老板的商业模式
“干货全拿走，开店就赚钱”
等到售卖的时候再淋上卤油、辣油即可
“考虑着在里面的档口，可能让人找不到你，我们还是在这边露天的地方，给你留了个位置”
还需要时间焖煮入味
如老刘所猜测的那样，在江海市政府大院，好多部门正在连夜加班开会讨论现在的情况
连片尾都塞满了各式调料
“白天先在江海市逛逛，晚上再去排队买卤肉”
人们小声议论着：“比政府食堂还干净呢”
不同职业有着不同的工作特点
素菜如香菇金针菇的加入，也会给锅里带来各种各样的味道，影响卤肉的鲜香
重视舆情的江海，当然发现了现在的热度非同一般
两边还有别的卖小吃的摊位
而餐桌两旁，也已经坐好了翘首以盼的食客
本章完