生活节奏不同的人，
晚饭是怎么解决的呢？
有人三分钟泡面，有人三小时煲汤
当然，在幸福里菜市场，也会看到，有人愿意花点时间排队，买上一份香气浓郁的卤猪蹄
闻着臭的东西可能吃起来香
闻起来香的东西，味道大多不差
小车上几个大号保温桶里，色泽红润的猪蹄，刚刚捞出来的时候，还散发着热气
让人垂涎欲滴
小车前已经排成长队
队伍中的人们，男女老少都有，他们神色专注，表情陶醉
每逢这个时刻，便会摇头晃脑地让目光跟随着猪蹄从锅里捞出来，放到秤上，再递交给某位顾客的手里
如此整齐划一的动作，在不知情的路人看来，会觉得有些怪异
但当路人也随着大家的目光看去时，
竟然发现自己也不自觉地，做出了同样的动作
“卧槽，不对劲，得来一个”
“我倒要看看这猪蹄里面有什么古怪”
卤货最费时间的在卤制过程
售卖的时候，只需要捞出来上称，装好就可以
队伍越来越长，但是流动速度很快
李瑞经常看到一些眼熟的顾客
“李老板，你这次卤的猪蹄好香啊，我要两个帮忙切一下”
“看到你发的视频我就过来了，还好不是半夜发的”
“这么快又有新的美食可以尝试了”
李瑞回应着顾客：“给大家贴贴秋膘”
手头上依旧忙个不停
因为后面还有很多顾客，都在等待着属于自己的那个猪蹄
与此同时，
附近小区的某栋居民楼中
刚刚下班的一位小伙子进了家门
他的女朋友还没回来
于是在看了一眼脏衣篮后，小伙子放肆地将袜子扔在了地板上
现实中的同居生活，与想象中的不太一样
两个人的生活习惯需要磨合
晚上吃什么也是个大问题
张家明以为可以和女朋友一起在厨房忙碌一会儿，做点简单的饭菜
但没想到，两个人都是小懒蛋
现实情况是，两个人会在厨房商量一下，晚上点什么外卖
时间是晚上六点半，女朋友还没回家
张家明正在考虑要不要先点一份自己吃
为了保证一点同居生活的仪式感
他们暂时还没有各点各的
所以他还是打了个电话过去
“宝宝，你今天不是不加班吗？还没回来？”
“我在菜市场呢？”
菜市场？
菜市场他俩去过，当时两人兴致勃勃买的油盐酱醋，到现在还没用掉多少
他有点好奇，女朋友为什么又去菜市场了
这是要给自己做饭？
今天什么日子？认识的第362天？
张家明便问道：
“你去菜市场干什么？难道要买菜做饭吗？”
“我看到一份卖猪蹄的，就在菜市场门口，可太香了，哎呀，不和你说了，老板又捞出来一个，嘶”
两人短暂的通话，以女子吞咽口水的声音结束
挂断电话，
张家明又穿上袜子，出了家门
他不放心女朋友一个人在外面，太危险了
住的地方距离菜市场很近
张家明火速来到了女朋友身边
正巧赶上这位小姑娘排到队伍靠前的位置
“啊，你也过来了”
“不放心你一个人在外面呀”张家明回答道，但是心里却在想，我怕你看不到我给伱发的消息
反正也来到了菜市场，张家明觉得也可以顺道逛逛
光吃猪蹄还是差点什么
菜市场里烟火气十足，各种各样的肉、菜海鲜，产品很丰富
而那些生活经验丰富的人们，也在和摊贩们进行着讨价还价的活动
刚刚步入社会不久的年轻情侣，
感觉精神抖擞
对未来的生活充满了期待
不自觉地想要加入到这些人的行列
“得再来个菜呀”张家明建议，光吃肉不吃菜可不行
“你会做什么菜来着？”
“嗯”
于是两人来到了一个凉拌菜的窗口
单身与同居的生活，各有各的烦恼与快乐
只不过今日份的快乐幸福，源自于菜市场门口卖的猪蹄
小小的差别在于：
单身的人自己啃猪蹄，
情侣在一起，还可以看到对方啃猪蹄的样子
“这猪蹄太香了”
“你看，用筷子一扎就扎透了，炖的真烂乎”
“你吃得满嘴油，哈哈，我感觉我也这样”
“没错”
晚上七点，
街道两旁的路灯统一亮起
昏黄的灯光下，幸福里菜市场的卤味老板，清点着剩余的猪蹄
及时将信息告诉了后面排队的顾客
小车上集成的小喇叭广播道：
“剩的不多啦！”
“还有十四个”
靠前的食客纷纷报数：
“老板我要一个”
“给我找两个大点的可以吗？”
“剩下的全卖给我吧”
最后一位顾客，非常幸运，买到了心仪的美食
但还是有人抱着遗憾离去
李瑞安慰着这些顾客：“明天我还过来，大家要是想吃，还可以过来”
明天的新客，就有可能是后天的回头客
李瑞非常清楚这一点
当然，只靠老板的挽留、邀请还远远不够
只有做出来的东西好吃，顾客才会选择再来
对于自己做出来的卤味，李瑞还是很有信心的，他自己先品尝过，而且也能从食客的反应中观察出来
另一方面，
今天虽然没有完成任务，但也有二十多位回头客，选择了当天过来回购
卖完收工
李瑞先是回到了方达广场的小店
卤汤越卤越香，不过晚上还要再烧开一次，让它形成活水，保证老汤的品质
这样明天才能继续使用
老汤之所以称为老汤，是因为炖煮时间变长，食材丰富起来，汤的味道也越来越浓厚
味道老道
而不是真的年份长，岁数老
正常来讲，老汤一般用几个月之后，里面的亚硝酸盐含量上升，
也必须要更换，重新熬制了
深夜，结算时间
解锁了新的卤味食谱，五花肉、猪耳朵
以及新的隐藏成就猪蹄分割者
奖励了切肉刀一把
锋利程度与硬度的平衡，用来切熟食非常好
虽然不是庖丁菜刀这样的名刀，但也不是黄金、美玉这样的收藏品
属于实用工具的那种
本章完