天气很冷
小店里的氛围，却温暖而热烈
虽然晚上的营业时间不长，但是过来品尝的顾客却有不少
“老板，开到夜里不行吗？有时候想吃你做的夜宵呢”几位顾客临走前问道
这时候小店的老板和店员，已经开始在厨房里面收拾了
李瑞走了出来，
笑着对这位熟客说道：
“明天还有早点呢，我们也得休息不是”
“也是，都不容易啊”顾客点点头，“不过我们一家都很爱吃你店里的菜，饭菜吃着顺口，有时候晚上一家子过来，点几个菜，感觉特别舒服”
顾客的当面肯定，让李瑞心里很满足
“感谢，感谢，有机会夜宵我也安排上，几位回去路上慢点啊”
顾客一家离开小店，还让小孩子跟叔叔说了“再见”
“爸，我也想吃夜宵”
“我看你像夜宵，你今天作业”
店内，
几人忙完了卫生，又为第二天的早餐做了一些准备
这两天李瑞把板面的牛肉红油辣椒卤卖完之后，也没再继续熬料
他还准备把早餐的品类，简单精简一下
人们留给吃早餐的时间普遍不多，以出餐速度为主此外，这样也能减少一些工作负担
加上周六日已经过去，就不用起那么早了
店里的两位员工，都是不可多得的人才
也不能累坏了
忙完店里的工作，李瑞告别了两位员工：
“你们也早点回去休息去吧”
“明天见，老板”
“拜拜-”
小马今天晚上有点倒霉
她跟萧寒以二楼卫生为赌注，看最后一桌顾客来的是单数还是双数
本来是预定好的三个人，小马占据天然的信息优势，结果又多出来一个小孩子，最后也只能愿赌服输
晚上，李瑞回到了家里
跟三只猫培养了一下感情
猫咪跟狗狗，人类驯化它们的结果不同
像狗已经进化出了能够消化碳水的肠胃，而猫却不改食肉动物的初心
而且即使养在家里，很多时候也桀骜不驯
比如胖橘就是喜欢屡教不改地坐在小冻身上
“你快下来吧，给小猫都带坏了”
“喵~”
但猫咪浑身上下毛茸茸的，看起来悦目，摸起来舒心，还是让人很难拒绝
这两天李瑞在家的时间很短，
主要是一直忙着开店、探店了，过得非常充实
体验到了一种忙碌的快乐
今天麻辣鸡块和鸭黄豆角的做法，也都已经发到了视频账号上
晚上顾客吃饭的时候，甚至有人在一边看一边吃
李瑞也像猫咪一样，保持着初心
分享美食的做法，也希望人们自己在家就能做出来
他随手点开了今天下午发的视频，
手指滑到鸭黄豆角那段：
“角洗净择好之后，切成小段，焯水，没有熟的豆角有毒，焯水的时候就一定要让豆角熟透”
“5分钟左右，就可以去除里面的毒素了”
“焯好的豆角，表面给它拍上一层玉米淀粉”
“用面粉也可以，几种干粉的区别，可以翻看一下之前炸鸡的视频，里面都有讲过，在家做的话有什么用什么，区别没有想象中那么大”
“拍好淀粉的豆角，下入油锅开炸”
“六成油温，炸至表面金黄即可盛出备用”
“家庭燃气灶火力小，下豆角的时候，少量多次，不要让油温下降太快，否则炸出来的豆角油就太多了”
“炸好之后，开始炒鸭蛋黄”
“鸭蛋黄用的是熟的，市场上卖的咸鸭蛋，一斤豆角放五个就可以了”
“剩下的鸭蛋清也不要浪费，第二天早上可以配点粥一起吃”
“起锅加油，葱姜蒜炝锅，下入捣碎的蛋黄，最小火，将蛋黄炒成粘稠的糊状，将炸好的豆角放进去煸炒几下，让豆角上面裹上鸭蛋黄，即可出锅”
“调味也很简单，适量盐、糖，这就根据自己口味而定了”
“总的来说，这道菜并不难，鸭蛋黄的香味浓郁，豆角外脆里嫩，口感层次丰富，大家可以自己尝试一下”
我们这两次去尝的泰禾楼的坛子肉、河头菜馆的鸭黄豆角与麻辣鸡块都非常不错，大家可以放心去吃
饭店的位置在这里
然后，我小店里复刻的菜品，因为跟河头菜馆都在方达广场，大家关系也不错，就只限今天售卖了大家感兴趣也可以来尝尝
而对于这道菜的做法，李瑞的自我评价是，
简单易学
因为他自己尝试的时候，确实没费什么功夫
鸭蛋黄和豆角的比例，是他试验了一下，得出的比较合适的比例
太少了没有味道，
太多又会破坏菜的口感，还容易剩下蛋黄挂不上去
炸豆角、炒蛋黄、调味方面，都还比较容易上手
李瑞觉得看着视频做，肯定比自己盲猜，要简单一些
评论区，网友们也响应的很快：
“确实是比较简单的家常菜，也就是看起来有些复杂，嗯实际上也复杂”
“我们家不允许我用这么多的油”
“我好想尝尝李老板炒菜用的勺子啊”
“李老板，你学会了我就放心了，别管我们酷拽”
李瑞边看边笑
从某种角度而言，有他们在，根本不用担心没有生意
评论区里也有人想起了，曾经在直播间露过面的夏雨姑娘：
“课代表呢？”
“朋友，我看你id眼熟，告诉我伱到底在期待着什么？”
“课代表晚上自己去了，我看见她啦”
天空好像下雨：“来啦来啦，鸭黄豆角实拍！”
配图
与此同时，河头菜馆老板，唐凤源家中
这位看起来五大三粗的汉子，举着手机，已经将“平平无奇的美食爱好者”发布的视频，看了三遍了
跟媳妇说话的时候，哭哭啼啼的：
“媳妇，他全学走了”
“咱店里就这两道菜好吃，他全会了”
女人给唐凤源打气：
“老唐，你没感觉今天晚上我们生意变好了很多吗？”
唐凤源点了点头，“也是哦，今天工作日，没想到咱店里人还挺多的，好多顾客就点名要吃这两道菜”
本章完