三月十日，惊蛰刚过。

    松江市中心医院急诊室里弥漫着一股刺鼻的消毒水味，混合着呕吐物和排泄物的酸腐气。走廊里挤满了人，有捂着肚子呻吟的，有趴在垃圾桶边呕吐的，还有家属焦急地来回踱步。护士们小跑着穿梭其间，额头上都沁着细汗。

    “三号床病人体温395，腹泻八次了！”

    “五号床需要补液，盐水！”

    “医生，我媳妇快不行了，您快去看看！”

    一片混乱中，两个穿白大褂的医生边疾走边低声交谈：“都是急性胃肠炎症状，初步判断是食物中毒。问了一圈，中午都在‘兴安野味’吃的饭。”

    “又是那家？上个月卫生局不是刚检查过，说合格吗？”

    “谁知道呢，先抢救病人要紧。”

    走廊尽头，卓全峰脸色铁青地站着，身边是松江一店的店长孙小海。两人是二十分钟前接到医院电话赶来的，看着眼前这景象，心都沉到了谷底。

    “全峰，这……这可咋整？”孙小海声音发颤，“中午在咱们店吃饭的客人，送进来十三个了，还有几个在路上。”

    卓全峰没说话，目光扫过急诊室。那些痛苦呻吟的人里，有他认识的——穿呢子大衣的是市文化局的王科长，戴眼镜的是松江大学的李教授，还有几个是常来店里的老主顾。现在都脸色惨白，蜷缩在病床上，完全没了往日的体面。

    “卓老板！”一个中年妇女冲过来，劈头就问，“你们店里卖的什么黑心东西？我男人吃了上吐下泻，人都快不行了！你们得负责！”

    “大姐，您先别急。”卓全峰稳住心神，“医院已经在抢救了，医药费我们全包。现在最重要的是救人，等病人稳定了，咱们再查原因。”

    “查什么查？就是在你们店吃坏的！”妇女声音尖利，“我告诉你，我男人要是有个三长两短，我跟你们没完！”

    她这一喊，其他家属也围了上来，七嘴八舌地指责。有人推搡，有人叫骂，场面眼看要失控。

    “都安静！”一个威严的声音响起。

    众人回头，只见几个穿制服的人快步走来。为首的是市卫生局的副局长，姓刘，五十多岁，面色严肃。后面跟着工商局、公安局的人。

    “刘局长。”卓全峰迎上去。

    刘副局长看了他一眼，没说话，径直走进急诊室。十分钟后出来，脸色更难看了：“初步诊断是细菌性食物中毒，沙门氏菌感染。所有病人中午都在你们店就餐，点的是同样的招牌菜——野兔炖蘑菇、清蒸哲罗鱼、山野菜拼盘。卓老板，你有什么解释？”

    “刘局长，我们店所有食材都是当天采购，当天加工，有完整的进货台账和检验证明。”卓全峰强压着慌乱，“而且这些菜是我们卖了快一年的招牌菜，从没出过问题。”

    “以前没出事，不代表这次没出事。”刘副局长冷冷道，“现在人证物证俱在，你们店必须立即停业整顿，接受全面调查。另外，所有医疗费用由你们先行垫付。”

    “刘局长，停业整顿没问题，我们配合调查。”卓全峰深吸一口气，“但事情还没查清楚，现在就认定是我们的责任，是不是太草率了？”

    “草率？”刘副局长眉毛一挑，“十三个人食物中毒送医，这还不够严重？你们要是觉得冤枉，等调查结果出来再说。但现在，店必须关！”

    正说着，走廊入口一阵骚动。几个扛着摄像机、拿着话筒的人挤了进来——是市电视台和报社的记者。

    “刘局长，听说发生大规模食物中毒事件，请问现在情况怎么样？”

    “卓老板，作为涉事饭店负责人，您有什么要说的？”

    “听说‘兴安野味’一直标榜食材新鲜卫生，现在出了这种事，是不是虚假宣传？”

    闪光灯噼里啪啦，话筒几乎戳到脸上。卓全峰这辈子第一次面对这种场面，但他强迫自己镇定下来。

    “各位记者同志，事情正在调查中，我们一定会全力配合。”他提高声音，“如果是我们的责任，我们绝不推卸，该赔的赔，该罚的罚。但现在最重要的是救治病人，请大家不要影响医院正常工作。”

    “听说你们店用的是野生食材，是不是没有经过正规检疫？”一个记者尖锐地问。

    “我们所有野生动物制品都有合法来源证明和检疫报告。”卓全峰回答，“而且我们有自己的中央厨房，有完整的生产记录和质检流程。”

    “那为什么还会出事？”

    “这正是我们需要查清的。”卓全峰转向刘副局长，“刘局长，我请求卫生局、工商局组成联合调查组，对事件进行全面调查。从食材采购、运输、储存、加工到上桌，每个环节都查。我们合作社愿意承担所有调查费用。”

    刘副局长盯着他看了几秒，点了点头：“可以。但在这期间，你们店必须停业。另外，所有相关食材、餐具、加工工具，都要封存待检。”

    “没问题。”

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    记者们还想再问，被医院保安拦住了。刘副局长带人去做笔录，卓全峰和孙小海被要求留下配合。

    等人都散了，孙小海才敢开口，声音都带了哭腔：“全峰，这下完了……咱们店的名声全毁了……以后谁还敢来吃啊……”

    “现在说这些没用。”卓全峰反而冷静下来，“小海哥，你马上做三件事：第一，回店里，把所有台账、票据、检验报告整理好，一份都不能少。第二，通知所有员工，配合调查，但不要乱说话。第三，联系供货商，让他们也做好准备，可能会被调查。”

    “那……那你呢？”

    “我去看看病人。”卓全峰看了眼急诊室，“不管是谁的责任，人在咱们店吃坏的，咱们得负责到底。”

    接下来的三天，是卓全峰这辈子最难熬的三天。

    松江一店大门紧闭，门上贴着卫生局的封条。对面街上，“兴安野味食物中毒”的消息已经传遍全城。以前排队等座的盛况不见了，取而代之的是指指点点的路人。

    “听说了吗？就是这家店，吃倒了十几个人！”

    “啧啧，以前还以为多好呢，原来这么黑心。”

    “野味嘛，本来就不卫生，谁知道是从哪儿弄来的。”

    流言越传越离谱。有人说他们用的是病死动物，有人说他们厨房脏得下不去脚，还有人说他们往菜里加违禁调料。

    合作社的电话被打爆了。县城的店、省城的店，都受到影响，客流量骤降。连靠山屯的养殖场，都有人来打听“你们养的东西是不是有问题”。

    第三天下午，调查组出了初步结论——在封存的野兔肉样本中，检测出沙门氏菌超标三十倍。同时，在后厨角落发现了半袋过期调味料，包装上印的生产日期是一年前。

    “卓全峰同志，证据确凿。”调查组会议上，刘副局长把检测报告拍在桌上，“你们使用变质食材，违规添加过期调料，导致食物中毒事件。根据《食品卫生法》，要吊销你们的卫生许可证，并处以五万元罚款。另外，中毒病人的医疗费、误工费、精神损失费，都由你们承担。初步估算，不少于十万元。”

    会议室里鸦雀无声。合作社的几个骨干——胡玲玲、孙小海、王老六、赵铁柱，全都脸色惨白。十五万！这相当于合作社半年的净利润！

    卓全峰盯着那份检测报告，突然开口：“刘局长，我能看看封存的样本吗？”

    “可以。”刘副局长示意工作人员拿来一个密封袋，里面是一块已经发黑的野兔肉。

    卓全峰接过袋子，仔细看了看，又闻了闻，眉头紧锁：“刘局长，这块肉不对。”

    “怎么不对？”

    “我们店用的野兔肉，都是合作社养殖场统一供应，每批都有编号。”卓全峰说，“养殖场的兔子，喂的是玉米、豆粕和山草药，肉质紧实，颜色鲜红。这块肉颜色发暗，质地松软，而且——”他又闻了闻，“有股霉味，明显是长时间冷冻的存货，不是新鲜兔肉。”

    刘副局长一愣：“你的意思是……”

    “有人调包了样本。”卓全峰斩钉截铁，“我们店每天进货、用货都有记录，您可以查。我敢保证，出事那天用的兔肉，绝对不是这一块。”

    “那过期调味料呢？”

    “更不可能。”胡玲玲忍不住开口，“我们后厨所有调料，都是当天开袋当天用，用不完的当天处理。而且我们用的是合作社中央厨房统一配发的调味料，每袋都有生产日期和保质期。这半袋调料，我从来没见过！”

    刘副局长皱起眉头。他也觉得这事蹊跷——兴安野味开了大半年，卫生检查从来没出过大问题，怎么突然就出这么严重的事故？

    “刘局长，我请求重新取样检测。”卓全峰说，“从我们养殖场、中央厨房、运输车、店里，全程取样。另外，我也想看看中毒病人中午吃的剩菜——如果有的话。”

    “剩菜……”刘副局长想了想，“有一个病人把没吃完的打包带回家了，后来发病就没动。应该还在。”

    “那就检测这份剩菜。”卓全峰说，“如果是我们的问题，剩菜里应该也有同样病菌。”

    调查组同意了。第二天，新的检测结果出来了——养殖场的兔肉样本、中央厨房的半成品、运输车的车厢、店里的备用食材，全部合格。而那包剩菜里，检测出的不是沙门氏菌，而是另一种病菌：金黄色葡萄球菌。

    “金黄色葡萄球菌？”刘副局长看着报告，疑惑了，“这种菌通常存在于人的皮肤、鼻腔，食物污染一般是加工人员带菌操作导致的。可你们店的员工体检报告都正常啊。”

    卓全峰心里一动：“刘局长，我能看看那包剩菜的包装吗？”

    工作人员拿来一个铝制饭盒。卓全峰打开一看，里面是吃剩的野兔肉和蘑菇，已经馊了。但他注意到饭盒边缘有几处浅浅的划痕，像是被什么硬物刮过。

    “这饭盒……”他仔细看了看，“不是我们店用的。我们店打包用的是特制纸盒，印着‘兴安’logo。这铝饭盒是病人自带的？”

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